4èmes MUSICALES DE FEVRIER

ANNULATION CONCERT D’OUVERTURE 

DU SAMEDI 4 FEVRIER 2012

En raison de la vague de froid annoncée dans notre région (les artistes venant de régions éloignées, certains ne pourraient être présents) le concert d’ouverture des  4^èmes Musicales de Février

L’Ensemble Vocal d’Arles et L’orchestre Mare Nostrum

Le Samedi 4 février à 20h30

A l’Eglise Notre Dame – La Ciotat

EST ANNULE et sera reporté ultérieurement.

Avec nos regrets pour ce contre-temps, veuillez recevoir nos cordiales salutations.

Passion’ARTS
12 rue Gueymard
13600 La Ciotat
04 42 83 08 08
passion.arts@laposte.net

Venez vite à la boutique Prune & Pierre participer gratuitement à la Tombola de la St Valentin du 1er Février au 14 Février 2012. Vous pourrez notamment gagner une « Flowerbox », tableau design végétal à accrocher au mur ou des coupes en forme de cœur… Le tirage au sort aura lieu le 14 Février au soir.

Faites-en part à vos amis!

A bientôt

Christelle Bevali

Prune & Pierre 

www.prune-et-pierre.com

Du Mardi au jeudi de 13h30 à 18h00

Vendredi et Samedi de 10h00 à 18h00

& sur RDV au 06 26 97 59 72

Exposition du 3 au 19 février

Lu au Ve : 14H-18h  -  Sa et Di : 10H-12H & 14H-18h

Vernissage vendredi 3 février 18H30

Galerie du Port - quai Ganteaume entre l’Église et le Musée Ciotaden

-    Mercredi 18 janvier : La falaise du Devenson (niveau 3/5)
Majestueuse falaise à l’aplomb de la mer dominant l’îlot du dromadaire et l’aiguille de l’Essaïdon entre la calanque de l’Oule et celle de l’œil de verre. L’itinéraire emprunté nous permettra de découvrir l’intérieur de ce massif incontournable, véritable montagne se jetant dans la mer.
-    Dimanche 22 janvier : La côte Bleue (niveau 2/5)
Cette randonnée en littoral, avec Marseille en arrière plan permet la découverte de cette côte découpée entre La Redonne et Niolon dont le bleu azur de la mer et le blanc immaculé de la roche contrastent avec le vert des pins de la garrigue. Aller en train, retour à pied.
-    Mercredi 25 janvier : Sugiton (niveau 2/5)
Merveille de beauté au pied du socle de la Grande Candelle, cette calanque envahie l’été dévoilera ses secrets dans la quiétude hivernale.

Tarif des sorties :  25 € / personne ou 1 poinçon sur la carte de fidélité
Prévoir 2 à 3 € supplémentaires pour le train pour la sortie de la côte Bleue

Ci-dessous le programme des week-ends raquettes à neige :
-    27,28,29 janvier : Le Queyras (hébergement chambre d’hôtes à Molines)
-    3,4,5 février : Le Mercantour (hébergement hôtel-auberge à Castérino)
-    10,11,12 février : Le Dévoluy (hébergement hôtel – chalet à Super Dévoluy)
Les week-ends raquettes à neige sont des week-ends de 3 jours et 2 nuits en ½ pension. Je fourni le matériel nécessaire à la pratique, soient raquettes, bâtons, guêtres, pelle, sonde, Arva.
Le groupe est limité à 8 personnes et vous êtes véhiculés dans mon minibus à partir de La Ciotat.
Ces week-ends que j’intitule « évasion » se veulent conviviaux et le niveau sera adapté en fonction du groupe.
Le tarif est de 280 € par personne

ATTENTION :  Il faut absolument vous inscrire avant le 20 janvier sinon ces week-ends seront annulés.

               Franck ROGER, BE Accompagnateur en Montagne et Instructeur en Nordique Walking                                    internet: loudairi.com – email: lou.dairi@orange .fr – Tél: 06.87.75.72.71

Samedi 4 Février, 20h30 

en l’Eglise Notre-Dame de la Ciotat (sur le port)

CONCERT d’OUVERTURE des MUSICALES 2012 de La Ciotat

 STABAT MATER de DVOŘÁK

Par  L’ENSEMBLE VOCAL D’ARLES

Œuvre majeure de la fin du 19eme siècle, L’Ensemble Vocal d’Arles (60 choristes) donnera la version orchestrale de ce Stabat.

Ils seront accompagnés par l’orchestre «  Mare Nostrum » (27 musiciens) et un quatuor soliste :

Blandine Arbel, Soprano

Sylvie Hermans, Mezzo-Soprano

Samuel Oddos, Ténor

Thomas Belaman, Basse

Direction : Pascal Stutzmann-Prouvost

Reservations et Renseignements : PASSION ARTS   04 42 83 08 08

Tarif : Adultes : 12€   Enfants de – 9ans : 3€     Etudiants, RSA, demandeurs d’emploi : 9€

Les PHOTOGRAPHES du CLUB PHOTO OMBRE DES LUMIERES, en collaboration avec les Affaires Culturelles de la Ville de LA CIOTAT, vous invitent à admirer leurs plus beaux clichés au cours d’une magnifique EXPOSITION.

DU 3 AU 19 FEVRIER 2012 DE 14H00 à 18H30

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Le VERNISSAGE de l’EXPOSITION se déroulera le VENDREDI 3 FEVRIER 2012 à 18h30

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GALERIE DU PORT (Quai Ganteaume)

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CLUB PHOTO OMBRE DES LUMIERES

contact@photo-odl.net

A vous de les déguster.

Bon Appétit !

Entrée

Crème Brûlée au Foie Gras

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

 Ingrédients (pour 8 personnes ) :
- 200 g de foie gras frais
- 1 dl de crème entière
- 0,25 dl de lait
- 2 jaunes d’oeuf
- sel, poivre, sucre
- sucre blanc mélangé aux 4 ou 5 épices chinoises

Préparation :

Chauffer le lait et la crème.

Blanchir les jaunes d’œufs avec 10 g de sucre jusqu’à consistance mousseuse.

Verser le mélange lait-crème bouillant sur les jaunes, bien mélanger puis ajouter le foie gras coupé en cubes.

Réduire au mixer.

Filtrer à l’aide d’une passoire et assaisonner de sel et poivre (bien poivrer).

Verser la préparation dans de petits moules (mini ravier).

Cuire 20 à 25 mn au bain-marie, dans un four à 90°C .

Laisser refroidir et mettre au frais.

Finitions :

Juste avant de servir, saupoudrer de sucre aux épices et caraméliser au chalumeau.

Plat

Dinde Farcie accompagnée de Marrons

La purée de marrons (doubler ou tripler les quantités selon le nombre de convives)

Ingrédients (pour 4 personnes)

 - 500 g de marrons cuits
- 15-20 cl de crème
- 15-20 cl de lait
- sel et poivre
- 5 cl de porto rouge

Préparation :

Recouvrir les marrons de crème et de lait.

Porter à ébullition

Saler, poivrer

Ajouter le porto qui agira comme exhausteur de goût et fera ressortir le goût du marrons

Mixer

Remettre sur feu et remuer jusqu’à obtention d’une purée bien lisse

Ajouter de la crème ou du lait si la purée est trop épaisse.

Préparation : 40 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 1 dinde de 3 kg
- 50 g de beurre

Pour la farce :
- 100 g de jambon
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- thym et laurier
- sel, poivre
- 150 g de chair à saucisse
- 450 g de purée de marrons en boîte
- 3 cl de cognac

Pour accompagner :
- 500 g de marrons nature

Préparation :

Détailler le jambon en dés et peler les échalotes.

A l’aide d’un mixeur, hacher le persil, les échalotes, le thym et le laurier frais avec le sel et le poivre.

Ajouter ensuite la chair à saucisse, les dés de jambon, la purée de marrons et arroser le tout de cognac.

Bien mélanger la farce et en garnir la dinde avec, puis la barder.

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Disposer la dinde farcie dans un plat avec du beurre puis la mettre à cuire environ 2 h à four chaud en l’arrosant régulièrement au cours de la cuisson.

30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les marrons dans une poêle légèrement beurrée.

Sortir la dinde du four, la dresser sur un plat entouré de marrons avec la sauce en saucière.

Homard Grillé sauce Béarnaise

- 1 petit homard vivant pour deux personnes
-50 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le grill du four et faire bouillir une grande casserole d’eau.

Plonger le homard vivant dans l’eau bouillante pendant 15 min.

Une fois cuit, le couper en deux.

Faire fonde le beurre et en arroser les deux parties du homard.

Passer sous le grill pour colorer.

Sauce Béarnaise :

4 jaunes d’oeufs extra frais

250 gde beurre

4 cl de vinaigre

4 cl de vin blanc

 2 échalotes ou une grosse

Estragon

Cerfeuil

Poivre concassé (mignonnette)

Sel

Préparation :

Clarifier le beurre (attention de ne pas mélanger une fois fondu le blanc qui est resté au fond du récipient avec la partie huileuse du beurre).

Ciseler les échalotes et hacher grossièrement les herbes fraiches en gardant bien sur une partie de l’estragon et du cerfeuil pour la finition.

Réunir dans une casserole le vin blanc, le vinaigre, les échalotes, une partie de l’estragon, du persil et du cerfeuil ainsi que le poivre concassé.

Laisser réduire au 3/4 à feu moyen.

Passer au chinois la réduction refroidie.

Ajouter les jaunes d’œufs dans la réduction refroidie

Mélanger vivement au fouet avec un mouvement régulier dit « en huit ».

Continuer l’émulsion à feu doux et contrôler la coagulation. On obtient une mousse crémeuse semblable a un sabayon.

Incorporer ensuite le beurre clarifié comme on incorpore de l’huile dans une mayonnaise. Si la sauce s’épaissit trop ajouter simplement un peu d’eau tiède.

Ajouter le reste des herbes fraîches hachées et réserver.

Dessert

La Charlotte à la Mousse au Chocolat et aux Poires

recette simple et rapide

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat à cuisiner
- 6 œufs
- 1 pincée de sel

Charlotte :
- 60 boudoirs
- 1 boîte de poires au sirop

Préparation :

Au moins 3 heures à l’avance, préparer la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain mari

Mélanger énergiquement le chocolat fondu refroidi et les jaunes d’œufs.

Battre les blancs des œufs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer les blancs à la préparation.

Laisser la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.

Quand la mousse au chocolat est prête, tremper les boudoirs dans le sirop des poires et les mettre dans le moule à charlotte ou un moule selon la forme que vous désirez.

Alterner une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.

Placer au réfrigérateur au minimum 3 h.

Au programme… Passage du Père Noël, Maquillage pour les enfants, Jeux d’adresse pour petits et grands et en guise de cloture… la troupe du Rideau Rouge jouera « La Critique est aisée » sur la scène de spectacle de la Jardinerie.

Un bon moment de convivialité en perspective !

Samedi 17 et Dimanche 18 Décembre 2011

De 9h00 à 19h00

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JARDINERIE DE SAINT-JEAN

Boulevard de Lavaux

13600 LA CIOTAT

Tél. 04 42 83 45 75

Le programme du Noël à la Bastide Marin organisé par l’Association « La Ciotat il était une fois » en partenariat avec « l’Escolo de la Ribo » et « Li Calignaire de Prouvenço » du 9 au 16 décembre 2011.

Vendredi 9/12: Inauguration de la Crèche à 18h.

Samedi 10/12: Crèche Vivante.

Animation autour des personnages de la crèche à partir de 11h à la Bastide Marin puis en fin d’après midi défilé dans différents quartiers et clôture vers 18h à la Jardinerie de Saint Jean.

Mercredi 14/12: Noël des Enfants.

Du 9 au 16 de 14h à 18h: Visites commentées de la Crèche.

Les samedis 10 et 17 décembre et les dimanches 11 et 18 décembre: Stand et animations à la Jardinerie de Saint Jean.

Renseignements: http://www.bastide-marin.org/ ou 06.65.27.84.39